jeudi 16 décembre 2010

Mes scones

Fiou, ça fait longtemps n'est ce pas ?
Avant les vacances, je vous propose une délicate recette de scones que j'adore, et qui sont prêts en 30 minutes chrono !


Pour une douzaine de gros scones (ou quinze plus petits) :
510 g de farine
15 g de levure
1/2 c. à café de sel
90 g de beurre doux bien froid
300 ml de lait
70 g de pépites de chocolat

 -Mélanger la farine, la levure et le sel dans un bol.

-Ajouter le beurre froid coupé en petits dés. Mélanger avec le bout des doigts pour obtenir rapidement une semoule fine.

-Ajouter les pépites de chocolat et le lait.

-Verser la pâte sur un plan de travail très légèrement fariné. Pétrir rapidement pour former une boule homogène.

- Préchauffer le four à 220°C.

-Etaler la pâte au rouleau pour obtenir un cercle de 1.5 cm d’épaisseur environ.

-Couper à l'aide d'emporte pièces, sans tourner.
Les placer sur une plaque à pâtisserie anti-adhésive et enfourner au centre du four pendant 15 minutes environ, jusqu’à ce qu’ils soient dorés mais encore un peu pâles.

Je vous garantis que bien chauds avec de la clotted cream ou de la confiture maison, c'est un véritable bonheur :D
Avec ça, vos brunchs sont indétrônables :)

Bon appétit mes lutins !

dimanche 21 novembre 2010

Un bentô franco-nippon

Salutations mes lutins,

Je suis bien revenue du Japon, où, vous vous en doutez, je n'ai pas hésité à goûter toutes les spécialités ! Du premier au dernier jour, ce fut un véritable régal. Quel bonheur !
Je vous amène donc aujourd'hui pas vraiment une recette, mais un pique nique ! Car au Japon, on déjeune dans ces charmantes boîtes décorées : les bentô.
Tous les japonais l'utilisent, et avouons le, c'est bien plus sympa que notre tupperware ! ^^


Mon bentô :
1er étage : salade tomate/mozarella et omelette roulée
2e étage : croquettes de poulet (kara age) et riz blanc

Pas trop dur, et vraiment sympa le midi. Quand on voit le regard des collègues sur son déjeuner, eux avec leur sandwich acheté et fait à la chaîne, on se sent un peu fier quand même ^^;

Des questions ? N'hésitez pas. Je pense créer une catégorie "bentô" à mon blog.

A bientôt !

dimanche 31 octobre 2010

Absence

Mes chers lutins,
Je me trouve au pays du Soleil levant depuis presque 10 jours maintenant, voilà pourquoi je ne vous livre pas de nouveautés !
Mais rassurez vous je ne suis pas inactive, entre mes concerts chez les Nippons, je récolte de bonnes recettes à vous transmettre à mon retour !
J'ai également acquis un appareil qui me permet de prendre de bonnes photos ! (je vous l'avais dit !) et je peux au moins vous dire une chose (ou oter un préjugé affreux) la cuisine nipponne est d'une diversité et d'un raffinement que l'on ne saurait imaginer sans y etre allé. Vraiment.

Je vous souhaite une bonne semaine, et on se retrouve bientot sur le sol français !

vendredi 15 octobre 2010

Un petit cupcake salé délicieux !

Aujourd'hui un petit délice salé (fait ce soir même !) pas encore de photo, mais mon voyage me permettra de m'offrir un bon biniou :D
Voici une recette tirée de l'excellent blog Elo les Cupcakes (que vous trouverez dans mes liens à droite) un cupcake salé. Et croyez moi, c'est une vraie réussite, et un délice accompagné d'une salade.
A refaire absolument.

On vous dit tout :

Ingrédients (pour 18 petits cupcakes ou 10 grands)
3 oeufs
150g de farine
1 sachet de levure
5cl d'huile
10cl de lait
100g de gruyère râpé
1 boite de 280g de thon nature
Un douzaine de tomates cerises + quelques unes pour la déco
6 kiris
1 cuillère à soupe de ciboulette + quelques brins pour la déco
le jus d'un demi citron
Sel, Poivre


Préparation

Préchauffez le four à 180°c.
Garnissez un moule à muffins de caissettes en papier.
Emettiez la moitié du thon.
Lavez et coupez les tomates cerises en 4.
Dans un saladier, battez les oeufs et la farine.
Ajoutez petit à petit le lait chauffé et l'huile. Mélangez.
Ajoutez le gruyère râpé, le thon et les tomates cerises.
Mélangez et poivrez généreusement.
Remplissez les caissettes de pâte à hauteur des 2/3.
Enfournez environ 25 minutes. Contrôlez la cuisson avec la pointe d'un couteau, celle-ci doit ressortir sèche.


Préparez les rillettes de thon (un régal, même seul sur une tartine) : mixez le reste de thon, le kiri, le jus de citron et la ciboulette.
Garnissez en le dessus de vos cupcakes et... régalez vous !

Je le redis, cette recette n'est pas de moi, elle appartient à Elo Les Cupcakes alors foncez la congratuler, elle et ses gourmandises, et surtout ses magnifiques photos !
Et moi je vous souhaite bonne nuit mes lutins, à très bientôt !

dimanche 10 octobre 2010

Un gâteau angélique : le shortcake

Pour moi, rien de plus délicieux qu'un shortcake aux fraises et aux framboises, accompagné d'un thé brûlant lors d'un goûter de printemps. Un bonheur à l'état pur que je ne me lasserai pas de refaire, tant j'aime cette association des fruits, du shortbread et de la crème. (Surtout quand, comme moi, elle vient des contrées normandes ^^)


En voulez vous un peu ? :)
Avant tout, je rends à César... sa merveilleuse recette : vous la trouvez ici.
Je me suis permise de modifier certaines choses ceci dit, alors, plongeons nous au coeur de ce délice.

Ingrédients
500g de fraises et framboises
5 g de sel
30g de sucre
15g de levure chimique
120g de farine
120g de farine à pâtisserie
50g de beurre salé froid
140g de crème légère
50g de beurre salé mou
500 ml de crème fouettée (pour recouvrir le gâteau), à laquelle vous pouvez ajouter de la vanille (je ne le fais pas, personnellement)

Mélanger ensemble le sel, le sucre, la levure et les deux farines.
Ajouter le beurre froid et incorporer au mélange en travaillant avec fourchette ou deux couteaux pour obtenir un résultat granuleux.
Ajouter rapidement la crème, mélanger sommairement jusqu'à ce que le mélange se sépare des parois du plat.

Note : ça a l'air ultra simple dit comme ça, mais c'est l'instant délicat de la recette : travailler très légèrement la pâte, mouiller à peine les ingrédients, et ne surtout pas la rouler (l'étaler plutôt à la main) seront les clés de la réussite de la recette. 

Diviser la pâte en deux et aplatir sur une surface enfarinée, afin de faire une forme ronde d'environ 2 cm d'épaisseur.
Placer le premier rond de pâte sur une plaque antiadhésive allant au four, beurrer de la moitié du beurre mou, puis répéter l'opération pour le deuxième rond que vous placerez au dessus du premier et que vous beurrerez.

Enfourner à 210 C pendant 7 minutes, puis réduire à 190 C pendant un autre 7-8 minutes.
Le shortcake est prêt lorsque les rebords sont dorés et croustillants.
Séparer et laisser refroidir avant d'assembler.
Il suffit ensuite de poser un des biscuits sur un plat de service, enduire d'un peu de crème fouettée et de fruits, recouvrir du deuxième biscuit, et enduire généreusement de crème fouettée.
Décorez avec des fruits selon votre goût et servir frais.

Je vous l'accorde, il n'y a rien de diététique dans ce dessert, donc si vous voulez garder la ligne, n'en abusez pas ! Par contre, à servir un beau jour de printemps à  vos invités, ou juste pour votre plaisir... ;-)

samedi 9 octobre 2010

Pas de four, mais des moelleux au chocolat !

Et non, les lutins, je ne déserte pas le blog, mais les concerts et autres gourmandises musicales se sont bousculés ces derniers jours.
Je viens vous apporter une petite recette délicieuse et prête en quelques minutes, et surtout surtout, très pratique !
Je m'explique : vous avez irrésistiblement envie de chocolat, c'est tellement bon que vous ne pouvez pas attendre, mais malheur : vous n'avez pas encore acheté de four, il est en panne, vous n'en avez pas tout simplement.
La solution, des petits fondants au micro-ondes.
Pour l'avoir testé plusieurs fois, je peux vous assurer que la Croquignole et moi, on s'est régalées.

Je vous livre mon secret ? ;)

Pour une douzaine de petits fondants :
-  des petits moules (en silicone si possible, c'est toujours mieux pour le démoulage)
- 90 g de sucre,
- 100 ml de lait,
- 150 g de chocolat noir,
- 3 oeufs,
- 80 g de beurre,
- 1 CC de levure chimique,
- 60 g de farine
- On peut ajouter 80g de noix de coco rapée pour un résultat plus gourmand... Effet garanti ;)


Faire fondre le chocolat le beurre au micro-ondes.
Battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter la farine tamisée avec la levure et le lait puis ajouter la préparation au chocolat.
Pour ceux qui veulent, ajouter la noix de coco rapée, et mélangez bien.
Versez aux 3/4 dans vos moules, puis hop au micro onde pour... une bonne trentaine de seconde (puissance maximum, ici c'est 1000 watts) vous aurez un moelleux légèrement fondant.
Saupoudrez de noix de coco rapée, une bonne tasse de thé et voilà une bonne façon d'égayer son dimanche pluvieux ;)
La recette est vraiment rapide, dix minutes vaisselle comprise !
Je me suis inspirée d'une recette tirée de ce sympathique blog Chez Requia

Les photos arrivent très vite ;) Bon appétit les lutins !

lundi 27 septembre 2010

De bons pancakes ;)

Eh oui ! Pour moi c'est par là que tout commence. Très jeune, j'ai voulu essayer les pancakes et monter une petite pile très rapidement dans une assiette :) C'était difficile... Et les débuts furent un véritable échec : très gras, trop lourds. Il fallait remédier à ça !
Je vous livre donc la mienne, à réaliser avec la plus petite poele possible (j'insiste, c'est important sinon on se retrouve avec un gros pancake peu digeste)

Ingrédients :
- 250 g de farine
- 30 g de sucre
- 2 oeufs
- 30 cl de lait
- 1 sachet de levure traditionnelle
- 60 g de beurre
- 1 pincée de sel

Mélangez la farine, le sucre, la pincée de sel et la levure.
Ajoutez les oeufs un par un, puis le beurre préalablement fondu.
Délayez la pâte obtenue avec le lait, que l'on versera au fur et à mesure (attention aux grumeaux ;) )



Laissez reposer une heure (note : un matin nous étions affamés, la pâte n'a reposé qu'une demi heure et c'était tout aussi bon... à voir si vous êtes pressés, ou gourmands !) puis faire chauffer votre petite poële huilée.
Versez une petite louche de pâte, et lorsque plusieurs petites bulles se forment à la surface, il est temps de retourner le pancake !

Et voilà ! Il ne vous reste plus qu'à agrémenter votre jolie pile d'un coulis de sirop d'érable, ou de caramel...

Au petit déjeuner le dimanche matin, un vrai bonheur ;)

P.S : bientôt des photos, la Croquignole et moi sommes si gourmandes qu'ils sont tous avalés avant que je ne puisse dégainer l'appareil photo ! :3
Edit : en voilà :)

Note aux lutins curieux : Sucrissime (dans mes liens) propose également  une recette ! A tester ;)
Edit : Préparée ce matin. Pas mal du tout, mais ces pancakes se doivent d'être mangés avec un accompagnement tel que de la confiture, nutella ou autres douceurs du genre. En tout cas ils sont aussi bien agréables à manger !

dimanche 26 septembre 2010

Bienvenue par ici

Bonjour les lutins !
Bienvenue sur mon petit coin cuisine !
Cela mérite quelques présentations.
Je suis une simple petite lutine Craqueline pour vous servir. Je ne suis qu'une modeste cuisinière qui se divertit devant ses fourneaux ! Dans la vie, je suis musicienne et professeur de flûte en devenir !
Voilà, petits curieux !

Petit point que je tiens à souligner : Mon appareil photo est mauvais, donc pardonnez mes futures photos parfois peu nettes. Mais je remédierai bientôt à cela !

Ici vous trouverez les meilleures recettes de ma chaumière (je suis gourmande !) alors n'hésitez pas, poussez la porte, respirez la bonne odeur, et installez vous à ma table !